La mancia in Giappone | Serve in ristoranti, taxi, hotel, ryokan e con le guide? Costo del servizio, otoshi e imposta sui consumi
Spieghiamo se in un viaggio in Giappone serve lasciare la mancia, sulla base delle informazioni ufficiali dell'Ente Nazionale del Turismo Giapponese (JNTO), dell'Agenzia nazionale delle imposte (National Tax Agency) e del Ministero delle Finanze giapponese. Riassumiamo come regolarsi in ristoranti, taxi, hotel, ryokan e con le guide, i costi che possono aggiungersi al conto (costo del servizio, coperto, imposta sui consumi) e come consegnare il kokorozuke quando si vuole esprimere gratitudine.
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Panoramica
In Giappone non c'è l'abitudine di lasciare la mancia in ristoranti, bar, caffè, taxi, hotel e simili (indicazioni dell'Ente Nazionale del Turismo Giapponese, JNTO).
Se provate a dare una mancia, può capitare che venga rifiutata con cortesia (indicazioni della JNTO).
In Giappone esiste però anche un'usanza chiamata «dono di ringraziamento» (kokorozuke). Si tratta di denaro che si dà spontaneamente, per esprimere gratitudine. Il kokorozuke non viene richiesto da chi lo riceve. Potete decidere voi se darlo o no.
Servizi
Come regolarsi nelle diverse situazioni
| Situazione | Mancia |
|---|---|
| Ristoranti, izakaya, bar, caffè | Non serve |
| Taxi | Non serve |
| Hotel | Non serve |
| Ryokan | Non serve. Alcuni membri del personale della struttura accettano il kokorozuke |
| Guida o interprete privato ingaggiato da voi | Non serve. Alcuni la accettano come segno di gratitudine |
Le guide e gli interpreti privati abituati alle usanze di altri paesi possono accettare la mancia come segno di gratitudine. Anche in quel caso, però, la mancia non è attesa. Se la date, fatelo con discrezione (indicazioni della JNTO).
Costi
L'importo del conto può risultare più alto della somma dei prezzi del menu. Non si tratta di una mancia: vengono aggiunti costi come quelli seguenti.
- Costo del servizio: hotel, ryokan e alcuni ristoranti possono aggiungere al prezzo una certa percentuale come costo del servizio. Se viene aggiunto, e in quale percentuale, varia da locale a locale e da struttura a struttura. Controllate il menu, la schermata di prenotazione o il dettaglio del conto. Anche se pagate il costo del servizio, non è necessario lasciare in più una mancia.
- Coperto: negli izakaya e in locali simili, alcuni fanno pagare un coperto a persona (indicazioni della JNTO). Anche alcuni bar e locali simili fanno pagare un importo a persona all'ingresso.
- Supplemento notturno: alcuni family restaurant aggiungono un supplemento notturno agli ordini fatti a tarda sera (Come funzionano i family restaurant in Giappone | Ordinare da Gusto (ガスト) e Saizeriya, drink bar e pagamento).
Prezzi esposti e imposta sui consumi
I prezzi indicati sui cartellini e nei menu sono, di regola, comprensivi dell'imposta sui consumi (indicazioni del Ministero delle Finanze e dell'Agenzia nazionale delle imposte). L'aliquota dell'imposta sui consumi è del 10%. Quando si acquistano cibi e bevande (esclusi gli alcolici) è del 8%, ma per i pasti consumati all'interno del locale è del 10%. Per questo lo stesso piatto può avere un prezzo diverso se lo mangiate nel locale o se lo portate via (indicazioni dell'Agenzia nazionale delle imposte).
Passo dopo passo
Se decidete di dare un kokorozuke, fate così (indicazioni della JNTO).
- In un konbini, in una cartoleria o in un negozio da 100 yen, comprate una piccola busta in cui mettere il denaro (Cosa si può fare nei konbini giapponesi | Prelevare contanti all'ATM, pagare e spedire bagagli, Come usare i negozi da 100 yen in Giappone | DAISO, Can Do e Seria: come leggere i prezzi, cosa si trova, pagamenti e resi).
- Mettete il denaro nella busta.
- Porgete con discrezione la busta alla persona, in modo che gli altri non la vedano.
Da sapere
- Se il kokorozuke viene rifiutato, non insistete per darlo.
- Nei negozi piccoli a volte non si può pagare con la carta (indicazioni della JNTO). Per procurarvi i contanti, vedete Serve il contante in Giappone? | Dove pagare con carta, ATM per prelevare yen con carte estere e cambio valuta.
- Al prezzo di hotel e ryokan può aggiungersi la tassa di soggiorno. La tassa di soggiorno non è una mancia, ma un'imposta degli enti locali (Le tasse per chi viaggia in Giappone | International Tourist Tax (tassa di partenza) e tassa di soggiorno a Tokyo, Osaka, Kyoto, Fukuoka e Hokkaido).