Come funzionano i family restaurant in Giappone | Ordinare da Gusto (ガスト) e Saizeriya, drink bar e pagamento
I family restaurant giapponesi (famiresu) sono catene di ristoranti dove si mangia a prezzi contenuti. Prendendo come esempio Gusto (ガスト) e Saizeriya, spieghiamo come ordinare da tablet o smartphone, come funziona il drink bar, il supplemento notturno, come pagare e dove trovare le informazioni sugli allergeni, con le fonti ufficiali delle due catene e foto scattate nei locali.
Panoramica
In Giappone i "family restaurant" (in giapponese famiresu) sono catene di ristoranti che servono piatti occidentali e giapponesi, dessert e altro a prezzi contenuti. Ci si può andare da soli o con la famiglia. In questo articolo prendiamo come esempio Gusto (sull'insegna del locale è scritto "ガスト") e Saizeriya, due catene con locali in tutto il Giappone, e spieghiamo tutto, dall'ordinazione al pagamento.
Le foto mostrano un esempio di locale al momento dello scatto. Menu, prezzi, servizi e orari cambiano da un locale all'altro.
Passo dopo passo
Dal tavolo al conto
- All'ingresso indica quante persone siete e segui le indicazioni del personale per sederti.
- Ordina i piatti dal tavolo. Il modo di ordinare cambia da catena a catena (lo spieghiamo qui sotto).
- I piatti vengono portati al tavolo. In alcuni locali Gusto a portarli è un robot.
- Finito di mangiare, paghi ed esci (vedi "Come pagare").
Gusto: si ordina dal tablet sul tavolo
Da Gusto scegli i piatti e li ordini dal tablet che trovi sul tavolo.
Nel locale della foto, nella prima schermata del tablet si poteva scegliere tra English, 中文簡体 e 한국어. Sul sito ufficiale di Gusto si possono consultare anche i menu in inglese, cinese (semplificato) e coreano.
Saizeriya: si ordina con il proprio smartphone
Secondo le indicazioni ufficiali di Saizeriya, si inquadra con il proprio smartphone il codice QR che si trova sul tavolo e si ordina inserendo il numero indicato sul menu.
- Nella schermata per ordinare si può scegliere la lingua. Sul sito ufficiale si possono consultare anche i menu in inglese e in cinese.
- Si può anche ordinare a voce al personale: in quel caso chiamalo con il campanello sul tavolo.
- Il menu ufficiale riporta una nota che chiede di ordinare almeno un piatto a persona.
- L'acqua è self-service.
Servizi
Drink bar
Il drink bar è un servizio in cui ti servi da solo caffè, tè, succhi e altre bevande, e puoi bere quanto vuoi.
- Il prezzo cambia se il drink bar si ordina insieme a un piatto o a un dessert ("set drink bar") oppure da solo. Da Gusto, ordinare solo il drink bar costa di più.
- I prezzi variano da locale a locale.
- Esiste un prezzo per bambini, e i bambini fino a 3 anni non pagano (sia da Gusto sia da Saizeriya).
Zuppa
Da Gusto, se ordini un piatto "con zuppa del giorno", come quelli della colazione o del pranzo, puoi servirti da solo la zuppa all'angolo zuppe. Nel locale della foto un cartello indicava che si può prendere quanta zuppa si vuole e che chi ha ordinato solo il drink bar non può usare l'angolo zuppe.
Da Saizeriya, nei giorni feriali chi entra tra l'apertura e le 15:00 può prendere la zuppa (a volontà). I giorni feriali del periodo di fine e inizio anno e altri giorni simili sono esclusi.
Colazione (morning)
La colazione di Gusto si serve fino alle 10:30. L'ora di inizio, i piatti e i prezzi variano da locale a locale, e alcuni locali non servono la colazione. Da Saizeriya la colazione c'è solo in alcuni locali.
La foto mostra un esempio di colazione da Gusto: uovo all'occhio di bue, pancetta, salsiccia e insalata, e i pancake, scelti con un supplemento al posto del pane tostato.
Pagamento
Come pagare
- Gusto: oltre ai contanti si possono usare carte di credito (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, UnionPay e altre), carte IC per i trasporti (Suica, PASMO, ICOCA e altre) e pagamenti con codice QR (Alipay, WeChat Pay e altri). Però per ogni metodo di pagamento ci sono locali in cui non si può usare.
- Alcuni locali Gusto hanno casse automatiche in cui paghi da solo, e in altri puoi pagare inquadrando con il tuo smartphone il codice QR che compare sul tablet.
- Saizeriya: i metodi di pagamento accettati variano da locale a locale. Con la ricerca dei locali sul sito ufficiale puoi controllare se in un certo locale si possono usare carte di credito o carte IC per i trasporti. Se hai ordinato con lo smartphone, premi il pulsante per il conto nella schermata degli ordini e segui le istruzioni.
- Per le carte IC per i trasporti vedi anche Come acquistare e usare la Welcome Suica | Carta IC da 28 giorni per chi visita il Giappone.
Nei ristoranti giapponesi non è d'uso lasciare la mancia (secondo l'Ente Nazionale del Turismo Giapponese).
Da sapere
Allergie e divieto di fumo
- La società che gestisce Gusto (Skylark), nelle informazioni sugli allergeni del suo sito ufficiale, indica per ogni insegna se vengono usati i 9 allergeni seguenti: grano saraceno, arachidi, frumento, uova, latte, gamberi, granchio, noci e anacardi.
- Non è possibile chiedere di togliere un ingrediente da un piatto. Utensili da cucina, stoviglie e olio per friggere sono in comune.
- Gusto ha un "menu a basso contenuto di allergeni" per bambini fino alla scuola elementare, preparato senza usare come ingredienti i 9 allergeni elencati sopra. I piatti vengono cucinati con gli utensili normali.
- Non ci sono menu per vegetariani (secondo Skylark).
- Nei locali Skylark, come Gusto, è vietato fumare sia all'interno sia nell'area del locale (sigarette elettroniche comprese). In Giappone, per legge, nei ristoranti è di norma vietato fumare al chiuso.