Redes de gyudon no Japão: diferenças entre SUKIYA, Yoshinoya e Matsuya | Preços e tamanhos do gyudon, pedido na máquina de tíquetes de refeição ou no tablet, taxa noturna, café da manhã, pagamento, cardápios em línguas estrangeiras, alergias

Visão geral

O 牛丼 (gyudon) é um prato de fatias finas de carne bovina e cebola cozidas em um molho adocicado e salgado, servidas sobre o arroz. No Japão há várias redes que servem gyudon e, entre elas, SUKIYA, Yoshinoya e Matsuya têm restaurantes em todo o país. Neste artigo explicamos, com base nos sites oficiais de cada empresa (verificados em 24 de outubro de 2026), o que é bom o viajante saber para comer nos restaurantes dessas três redes.

• Segundo os números de setembro de 2026, a SUKIYA tem 2.016 restaurantes, a Yoshinoya tem 1.291 e a Matsuya tem 1.209. No caso da Yoshinoya e da Matsuya, é o número de restaurantes dentro do Japão. No caso da SUKIYA, é o número de «todos os restaurantes» nos documentos da empresa que a administra, e não está informado se os restaurantes fora do Japão estão incluídos.
• O preço do gyudon no tamanho 並盛 (tamanho normal), para comer no restaurante, é ¥ 480 (impostos incluídos) na SUKIYA, ¥ 498 (impostos incluídos) na Yoshinoya e ¥ 480 (impostos incluídos) na Matsuya.
• Na Matsuya, o gyudon é vendido com o nome 牛めし (gyumeshi). Quem pede o gyumeshi para comer no restaurante recebe também sopa de missô. No pedido para viagem, a sopa não vem junto.
• Na SUKIYA e na Matsuya, aos pedidos feitos das 22:00 até as 5:00 da manhã seguinte é acrescentada uma taxa noturna. Os detalhes estão no item «Taxa noturna» da seção «Horário de funcionamento» deste artigo.

As fotos das fachadas foram tiradas pelo responsável por este site do lado de fora de restaurantes da SUKIYA, da Yoshinoya e da Matsuya. Não informamos os nomes dos restaurantes fotografados. Os rostos das pessoas foram desfocados.

Comparação

Diferenças entre as três redes

Todos os preços incluem o imposto sobre o consumo. Podem variar de um restaurante para outro.

Preços

O gyudon da SUKIYA

• O 中盛 é um tamanho com mais carne que o 並盛 (explicação da página em inglês da SUKIYA). O 中盛 e o 大盛 têm o mesmo preço.
• Segundo o site oficial da SUKIYA, o preço para viagem é igual ao preço para comer no restaurante.

A foto mostra um gyudon da SUKIYA. Ela foi tirada pelo responsável por este site.

O gyudon da Yoshinoya

• O アタマの大盛 tem a mesma quantidade de arroz que o 並盛; só aumenta a quantidade de carne colocada por cima (explicação do cardápio em inglês da Yoshinoya).
• Na Yoshinoya, o preço para viagem é mais baixo que o preço para comer no restaurante. Por exemplo, o 並盛 para viagem custa ¥ 489 (impostos incluídos). No site oficial, o preço-base sem o imposto sobre o consumo é o mesmo; só o preço com o imposto sobre o consumo é diferente.

O gyumeshi da Matsuya

• A página do gyumeshi no site oficial da Matsuya mostra um preço para cada tamanho, como na tabela acima, e o preço para viagem não aparece separado.
• Quem pede o gyumeshi para comer no restaurante recebe também sopa de missô. No pedido para viagem, a sopa de missô não vem junto.

Passo a passo

Matsuya: o pedido é feito na máquina de tíquetes de refeição ou no tablet

O FAQ oficial da Matsuya explica que a forma de pedir varia conforme os equipamentos do restaurante e apresenta quatro formas, descritas a seguir.

1. Restaurantes com máquina de tíquetes de refeição e com uma tela acima do balcão que mostra os números: compre o tíquete de refeição na máquina e espere no seu lugar. Quando a comida ficar pronta, o número do tíquete aparece na tela. Leve o tíquete e vá buscar a comida no balcão. Depois de comer, devolva a louça no local de devolução da louça.
2. Restaurantes com máquina de tíquetes de refeição, mas sem tela que mostre os números: compre o tíquete de refeição na máquina. Pegue o tíquete que sair e sente-se.
3. Restaurantes com um tablet perto da entrada: faça o pedido no tablet. Depois, leve o recibo de pagamento que sair e pague no caixa de autoatendimento (caixa em que o próprio cliente faz o pagamento).
4. Restaurantes com tablet na mesa: faça o pedido no tablet da mesa. Depois de comer, leve a comanda do pedido até o caixa de autoatendimento e pague.

• O site oficial da Matsuya tem, além do cardápio, um material que explica como usar a máquina de tíquetes de refeição (edição de 2022; em japonês, inglês, chinês [simplificado] e coreano). Esse material diz que é possível mudar o idioma exibido na parte de baixo da tela da máquina. A lista de idiomas disponíveis não é informada.
• O FAQ oficial diz que, nos restaurantes que não têm local de devolução da louça, pode-se deixar a louça na mesa.

Yoshinoya: varia conforme o restaurante

• O site oficial da Yoshinoya não tem uma explicação da forma de pedir que valha para todos os restaurantes.
• A Yoshinoya tem um tipo de restaurante chamado «Cooking & Comfort». Segundo a explicação do site oficial, nesse tipo de restaurante o cliente faz o pedido no tablet, retira ele mesmo a comida pronta e a leva até o seu lugar. O pagamento é feito depois de comer e recolher a louça. A página de cada restaurante na busca oficial de restaurantes informa se ele é desse tipo.
• Nas páginas em inglês, chinês e coreano do site oficial da Yoshinoya é possível ver os cardápios em inglês, chinês (simplificado) e coreano (edição de outubro de 2026).

SUKIYA: sem explicação no site oficial

• O site oficial da SUKIYA não tem uma explicação de como fazer o pedido no restaurante.
• Na busca oficial de restaurantes da SUKIYA, é possível procurar os restaurantes que têm «セルフオーダー端末» (uma máquina em que o próprio cliente faz o pedido).
• A página oficial em inglês da SUKIYA tem a lista dos restaurantes que têm cardápio em inglês.

Horário de funcionamento

Horário de funcionamento

• Nas três redes, o horário de funcionamento varia de restaurante para restaurante. Nenhum dos sites oficiais diz que todos os restaurantes funcionam 24 horas. Na busca oficial de restaurantes das três empresas, é possível procurar os restaurantes que funcionam 24 horas.
• Em 24 de outubro de 2026, consultamos 12 restaurantes perto da estação Shinjuku na busca oficial de restaurantes da SUKIYA. Em 11 deles, a página do restaurante informava que o horário era das 4:00 até as 3:00 do dia seguinte e que o restaurante ficava fechado por 1 hora, das 3:00 às 4:00.

Taxa noturna

Café da manhã

As três redes servem, só em um horário fixo da manhã, um cardápio de café da manhã que combina arroz, sopa de missô e acompanhamentos.

• Na SUKIYA, a taxa noturna também é acrescentada quando o café da manhã é pedido entre as 4:00 e as 5:00.
• Os cardápios de café da manhã da Yoshinoya e da Matsuya não podem ser pedidos para viagem.
• Na Matsuya, nos restaurantes que fecham por um período durante a noite, o cardápio de café da manhã é servido desde a abertura pela manhã até as 11:00.
• A página de cada restaurante na busca oficial de restaurantes da SUKIYA informa se aquele restaurante tem cardápio de café da manhã.

Pagamento

Formas de pagamento aceitas

• SUKIYA: o site oficial informa: «com exceção de alguns restaurantes, são aceitos dinheiro, cartões de crédito, dinheiro eletrônico e pagamentos por código (QR)». Não está informado quais formas de pagamento não podem ser usadas nos restaurantes que são exceção. O site oficial não tem a lista das bandeiras de cartão de crédito aceitas (Visa etc.). A página de cada restaurante na busca oficial de restaurantes informa os pagamentos sem dinheiro aceitos naquele restaurante (cartões IC de transporte, PayPay, Alipay+, WeChat Pay etc.).
• Yoshinoya: segundo a lista do site oficial, são aceitos cartões de crédito (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover), Apple Pay, Google Pay, cartões IC de transporte (Suica, PASMO, ICOCA etc.) e pagamentos por código (PayPay, Alipay, WeChat Pay etc.). Para cada uma dessas formas de pagamento, há restaurantes onde essa forma não pode ser usada.
• Matsuya: segundo o FAQ oficial, além de dinheiro, são aceitos cartões de crédito (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover, UnionPay etc.), cartões IC de transporte (Suica, PASMO, ICOCA etc.), dinheiro eletrônico (Apple Pay etc.) e pagamentos por código (PayPay, Alipay+, WeChat Pay etc.). Independentemente disso, também há restaurantes onde não é possível usar cartões IC de transporte.

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Bom saber

Alergias

As três empresas publicam em seus sites oficiais uma tabela de alergênicos para cada item do cardápio. Na linha do gyudon (na Matsuya, o gyumeshi), está escrito o seguinte.

• SUKIYA (tabela de 14 de outubro de 2026; em japonês, inglês, chinês e coreano): os ingredientes usados são trigo, carne bovina, soja e maçã. Ovo, leite, amendoim, cavala, frango, carne suína, gelatina e gergelim têm uma marca indicando que podem estar presentes, porque são usados, por exemplo, na mesma linha de produção da fábrica que faz os ingredientes.
• Yoshinoya (tabela de 23 de outubro de 2026; em japonês, inglês, chinês [simplificado] e coreano): os ingredientes usados são trigo, carne bovina, soja, maçã e gelatina. O trigo é o que está contido no molho de soja (shoyu).
• Matsuya (tabela de 20 de outubro de 2026; em japonês): os ingredientes contêm trigo, carne bovina e soja. Frango e carne suína têm uma marca indicando que a fábrica que faz os ingredientes também produz itens que os contêm. Os valores da tabela incluem a sopa de missô.

Halal e vegetariano

Os sites oficiais das três empresas não têm informações sobre pratos halal ou pratos para vegetarianos (verificado em 24 de outubro de 2026). O gyudon é um prato feito com carne bovina.

Outras informações

• O gengibre vermelho em conserva (紅しょうが, beni shoga), o shichimi (mistura de sete especiarias) e outros aparecem no site oficial das três empresas como temperos para usar a gosto.
• O FAQ oficial da Matsuya informa que há chá quente disponível mesmo no verão.
• É proibido fumar em todos os restaurantes da Matsuya (FAQ oficial).
• Segundo o FAQ oficial da Matsuya, dentro dos restaurantes da Matsuya não é permitido tirar fotos nem fazer vídeos em que apareçam outros clientes, funcionários ou equipamentos do restaurante. Para fotografar só a comida e a si mesmo, é possível fazê-lo sem pedir permissão ao restaurante.
• A reserva de pedidos para viagem pode ser feita no site oficial, no caso da SUKIYA e da Yoshinoya, e no aplicativo oficial, no caso da Matsuya.
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