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日本的牛丼連鎖店 食其家、吉野家、松屋的差異｜牛丼的價格與份量、以餐券機或平板點餐、深夜費用、早餐、付款方式、外語菜單、過敏原
食其家（SUKIYA）、吉野家（Yoshinoya）、松屋（Matsuya）是在日本全國都有分店的牛丼連鎖店。本文根據各公司的官方網站（2026年10月24日確認）和店面照片，比較這3家的牛丼價格與份量、點餐方式、22點起加收的深夜費用、早餐時段、可用的付款方式、外語菜單和過敏原資訊。
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概要
牛丼（gyudon）是把甜鹹口味燉煮的薄切牛肉和洋蔥，鋪在白飯上的料理。日本有好幾家賣牛丼的連鎖店，其中 食其家（SUKIYA）、吉野家、松屋 在全國都有分店。本文根據各公司的官方網站（2026年10月24日確認），說明旅客在這3家店用餐時最好先知道的事。
- 分店數（2026年9月時）：食其家2,016家、吉野家1,291家、松屋1,209家。吉野家和松屋的數字是日本國內的分店數。食其家的數字是營運公司資料中「全店」的數字，資料中沒有寫明是否包含日本以外的分店。
- 牛丼的並盛（普通）在店內用餐時的價格，食其家是¥480 (含稅)，吉野家是¥498 (含稅)，松屋是¥480 (含稅)。
- 松屋的牛丼以「牛めし（gyumeshi）」的名稱販售。在店內用餐點牛めし時，會附味噌湯。外帶不附。
- 在食其家和松屋，從22:00到隔天早上5:00的點餐會加收深夜費用。詳情請看本文「營業時間」段落中的「深夜費用」。
店面的照片是本站營運者在食其家、吉野家、松屋的分店外面拍攝的。沒有寫出拍攝的分店名稱。人的臉已做模糊處理。
比較
3家的差異
| 食其家 | 吉野家 | 松屋 | |
|---|---|---|---|
| 牛丼的名稱 | 牛丼 | 牛丼 | 牛めし（gyumeshi） |
| 並盛（普通，店內用餐時） | ¥480 (含稅) | ¥498 (含稅) | ¥480 (含稅) |
| 最小的份量 | ミニ（迷你） ¥420 (含稅) | 小盛（小碗） ¥465 (含稅) | 小盛（小碗） ¥450 (含稅) |
| 最大的份量 | メガ（巨無霸碗） ¥1,060 (含稅) | 超特盛（比特大碗更大） ¥1,059 (含稅) | 特盛（特大碗） ¥880 (含稅) |
| 從22:00到隔天早上5:00的深夜費用 | 7% | 官方網站沒有說明 | 7%左右 |
| 供應早餐的時段 | 4:00到11:00 | 4:00到11:00 | 5:00到11:00 |
| 點餐方式 | 官方網站沒有說明 | 因分店而不同。也有用平板點餐的分店 | 依分店而定，使用餐券機或平板 |
| 官方網站的外語頁面 | 有英文、中文（簡體字）頁面。英文頁面上有牛丼的份量和價格，以及有放英文菜單的分店一覽 | 可從英文、中文（簡體字）、韓文頁面查看該語言的菜單 | 有英文、中文（簡體字）、韓文的菜單頁面。都是2022年版，價格和現在的價格不同 |
價格都是含消費稅的價格。可能因分店而不同。
費用
食其家的牛丼
| 份量 | 英文頁面上的名稱 | 價格（店內用餐時） |
|---|---|---|
| ミニ（迷你） | S | ¥420 (含稅) |
| 並盛（普通） | M | ¥480 (含稅) |
| 中盛（中碗） | M-extra | ¥680 (含稅) |
| 大盛（大碗） | L | ¥680 (含稅) |
| 特盛（特大碗） | XL | ¥880 (含稅) |
| メガ（巨無霸碗） | MEGA | ¥1,060 (含稅) |
- 中盛是肉比並盛多的份量（食其家英文頁面的說明）。中盛和大盛的價格相同。
- 根據食其家的官方網站，外帶的價格和店內用餐時的價格相同。
照片是食其家的牛丼，由本站營運者拍攝。
吉野家的牛丼
| 份量 | 英文菜單上的名稱 | 價格（店內用餐時） |
|---|---|---|
| 小盛（小碗） | S | ¥465 (含稅) |
| 並盛（普通） | M | ¥498 (含稅) |
| アタマの大盛（肉加量，飯量同普通） | Beef L | ¥674 (含稅) |
| 大盛（大碗） | L | ¥740 (含稅) |
| 特盛（特大碗） | XL | ¥938 (含稅) |
| 超特盛（比特大碗更大） | XXL | ¥1,059 (含稅) |
- アタマの大盛的飯量和並盛相同，只增加鋪在上面的肉（吉野家英文菜單的說明）。
- 在吉野家，外帶的價格比店內用餐時便宜。例如並盛外帶是¥489 (含稅)。根據官方網站，不含消費稅的本體價格相同，只有含消費稅的價格不同。
松屋的牛めし
| 份量 | 價格 |
|---|---|
| 小盛（小碗） | ¥450 (含稅) |
| 並盛（普通） | ¥480 (含稅) |
| あたま大盛（肉加量，飯量同普通） | ¥650 (含稅) |
| 大盛（大碗） | ¥700 (含稅) |
| 特盛（特大碗） | ¥880 (含稅) |
- 松屋官方網站的牛めし頁面上，每種份量各寫了1個價格（如上表），沒有另外寫出外帶時的價格。
- 在店內用餐點牛めし時，會附味噌湯。外帶不附味噌湯。
步驟
松屋：以餐券機或平板點餐
松屋官方的FAQ說明，點餐方式依分店的設備而不同，並列出以下4種形式。
- 有餐券機，櫃台上方有通知號碼的螢幕的分店：在餐券機購買餐券，在座位上等候。餐點做好後，螢幕上會出現餐券的號碼。拿著餐券到櫃台取餐。吃完後，把餐具放回餐具回收處。
- 有餐券機，沒有通知號碼的螢幕的分店：在餐券機購買餐券。拿著印出的餐券，到座位坐下。
- 入口附近有平板的分店：用平板點餐。接著拿著印出的結帳用收據，到自助結帳機（由顧客自己操作付款的收銀機）付款。
- 桌上有平板的分店：用桌上的平板點餐。吃完後，把點餐單拿到自助結帳機付款。
- 松屋的官方網站上，除了菜單以外，還有說明餐券機使用方式的資料（2022年版。日文、英文、中文〔簡體字〕、韓文）。該資料寫著，可以在餐券機螢幕的下方切換顯示語言。沒有列出可以選擇的語言。
- 官方的FAQ寫著，在沒有餐具回收處的分店，餐具留在座位上即可。
吉野家：因分店而不同
- 吉野家的官方網站上，沒有適用於所有分店的點餐方式說明。
- 吉野家有一種叫做「Cooking & Comfort」的店型。根據官方網站的說明，在這種店型的分店，用平板點餐，餐點做好後自己領取並端到座位。吃完並收拾好之後再結帳。哪些分店是這種店型，寫在官方店鋪搜尋的分店頁面上。
- 從吉野家官方網站的英文、中文、韓文頁面，可以看到英文、中文（簡體字）、韓文的菜單（2026年10月版）。
食其家：官方網站沒有說明
- 食其家的官方網站上，沒有在店內點餐方式的說明。
- 在食其家官方的店鋪搜尋，可以篩選有「セルフオーダー端末」（自助點餐機，自己點餐用的機器）的分店。
- 食其家官方的英文頁面上，有放英文菜單的分店一覽。
營業時間
營業時間
- 3家的營業時間都因分店而不同。3家的官方網站上，都沒有寫明所有分店都是24小時營業。在3家官方的店鋪搜尋，都可以篩選24小時營業的分店。
- 2026年10月24日，本站用食其家官方的店鋪搜尋，查看了新宿站附近的12家分店。其中11家的分店頁面上寫著，營業時間是4:00到隔天3:00，從3:00到4:00的1小時休息。
深夜費用
早餐
3家都只在早上的固定時段，供應由白飯、味噌湯、配菜組合而成的早餐菜單。
| 供應早餐的時段 | 早餐菜單的例子 | |
|---|---|---|
| 食其家 | 4:00到11:00 | たまかけ朝食（生蛋拌飯早餐：白飯、味噌湯、雞蛋、海苔、小菜） ¥330 (含稅) |
| 吉野家 | 4:00到11:00 | 朝牛セット（早餐牛肉套餐，小盛〔小碗〕） ¥519 (含稅)、納豆定食（納豆套餐） ¥430 (含稅) |
| 松屋 | 5:00到11:00 | ソーセージエッグ定食（香腸荷包蛋套餐） ¥540 (含稅)、得朝牛皿定食（超值早餐牛肉盤套餐） ¥430 (含稅) |
- 在食其家，4:00到5:00之間點早餐時，也會加收深夜費用。
- 吉野家和松屋的早餐菜單不能外帶。
- 松屋晚上有不營業時段的分店，供應早餐菜單的時間是從早上開店到11:00。
- 食其家官方店鋪搜尋的分店頁面上，寫著該分店有沒有早餐菜單。
付款
可用的付款方式
- 食其家：官方網站說明「除了部分分店以外，可以使用現金、信用卡、電子錢包、QR Code支付」。沒有寫出被排除的分店不能使用哪些付款方式。官方網站上沒有列出可用的信用卡品牌（Visa等）。官方店鋪搜尋的分店頁面上，寫著該分店可用的無現金支付（交通IC卡、PayPay、Alipay+、WeChat Pay等）。
- 吉野家：根據官方網站的一覽，可以使用信用卡（Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、Discover）、Apple Pay、Google Pay、交通IC卡（Suica、PASMO、ICOCA等）、QR Code支付（PayPay、Alipay、WeChat Pay等）。不論哪一種付款方式，都有不能使用該付款方式的分店。
- 松屋：根據官方的FAQ，除了現金以外，可以使用信用卡（Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club、Discover、銀聯等）、交通IC卡（Suica、PASMO、ICOCA等）、電子錢包（Apple Pay等）、QR Code支付（PayPay、Alipay+、WeChat Pay等）。除此之外，也有不能使用交通IC卡的分店。
關於交通IC卡請參考Welcome Suica 的購買方式與使用方法｜為訪日旅客推出的 28 天 IC 卡，關於在日本餐廳的小費請參考在日本需要給小費嗎？｜餐廳、計程車、飯店、旅館、導遊的情況，服務費、小菜與消費稅。
注意事項
過敏原
3家都在官方網站上公開了各菜單的過敏原表。牛丼（松屋是牛めし）的那一列，寫著以下內容。
- 食其家（2026年10月14日更新的表。日文、英文、中文、韓文）：作為原料使用的是小麥、牛肉、大豆、蘋果。雞蛋、乳、花生、鯖魚、雞肉、豬肉、明膠、芝麻則標有「可能含有」的記號，因為製造原料的工廠在同一條生產線等處也使用這些食材。
- 吉野家（2026年10月23日當時的表。日文、英文、中文〔簡體字〕、韓文）：作為原料使用的是小麥、牛肉、大豆、蘋果、明膠。小麥是醬油中所含的。
- 松屋（2026年10月20日當時的表。日文）：原料中所含的是小麥、牛肉、大豆。雞肉、豬肉標有記號，表示製造原料的工廠也生產含有這些成分的產品。表的內容包含味噌湯。
清真、素食
3家的官方網站上，都沒有清真料理或素食者料理的說明（2026年10月24日確認）。牛丼是使用牛肉的料理。
其他
- 紅薑、七味粉等，3家都在官方網站上列為可依喜好添加的調味料。
- 松屋官方的FAQ說明，夏天也備有熱茶。
- 松屋所有分店都禁菸（官方FAQ）。
- 根據松屋官方的FAQ，在松屋的店內，不能進行會拍到其他客人、員工、店內設備的拍攝。只拍餐點和拍攝者本人時，不必徵求店家許可也可以拍攝。
- 外帶預約，食其家和吉野家可以在官方網站，松屋可以在官方App進行。
- 關於在日本便利商店可以買到的食物請參考日本便利商店的食物與飲料怎麼買｜各家的人氣商品、熱食、咖啡與果昔、加熱、內用的稅率、酒類（7-Eleven、FamilyMart、Lawson），關於家庭餐廳的使用方式請參考日本家庭餐廳使用指南｜Gusto（ガスト）與薩莉亞（Saizeriya）的點餐、飲料吧與付款。