जापान की gyudon चेन: SUKIYA, Yoshinoya और Matsuya में अंतर | gyudon की कीमत और साइज़, भोजन टिकट मशीन या टैबलेट से ऑर्डर, देर रात का शुल्क, नाश्ता, भुगतान, विदेशी भाषाओं के मेन्यू, एलर्जी

अवलोकन

牛丼 (gyudon) एक व्यंजन है जिसमें गोमांस (बीफ़) के पतले टुकड़ों और प्याज़, दोनों को मीठे-नमकीन सॉस में पकाकर चावल के ऊपर रखा जाता है। जापान में gyudon परोसने वाली कई चेन हैं, और इनमें से SUKIYA, Yoshinoya और Matsuya की दुकानें पूरे देश में हैं। इस लेख में हम हर कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट (24 अक्टूबर 2026 को जाँची गई) के आधार पर बताते हैं कि इन तीनों कंपनियों की दुकानों में खाना खाते समय यात्रियों के लिए क्या जानना उपयोगी है।

• सितंबर 2026 की स्थिति में दुकानों की संख्या SUKIYA की 2,016, Yoshinoya की 1,291 और Matsuya की 1,209 है। Yoshinoya और Matsuya की संख्या जापान के अंदर की दुकानों की संख्या है। SUKIYA की संख्या इसे चलाने वाली कंपनी के दस्तावेज़ में दी गई «सभी दुकानों» की संख्या है, और यह नहीं लिखा है कि इसमें जापान के बाहर की दुकानें शामिल हैं या नहीं।
• दुकान में बैठकर खाने पर 並盛 (सामान्य मात्रा) gyudon की कीमत SUKIYA में ¥480 (कर सहित), Yoshinoya में ¥498 (कर सहित) और Matsuya में ¥480 (कर सहित) है।
• Matsuya में gyudon को 牛めし (gyumeshi) नाम से बेचा जाता है। दुकान में बैठकर खाने के लिए gyumeshi ऑर्डर करने पर साथ में मिसो सूप मिलता है। टेकअवे (पैक करवाने) पर यह नहीं मिलता।
• SUKIYA और Matsuya में, 22:00 से अगली सुबह 5:00 तक के ऑर्डर पर देर रात का शुल्क जुड़ता है। इसका विवरण इस लेख के «खुलने का समय» सेक्शन के «देर रात का शुल्क» वाले हिस्से में दिया गया है।

दुकानों के सामने वाले हिस्से की तस्वीरें इस साइट के संचालक ने SUKIYA, Yoshinoya और Matsuya की दुकानों के बाहर से खींची हैं। जिन दुकानों की तस्वीरें ली गईं, उनके नाम नहीं लिखे गए हैं। लोगों के चेहरे धुंधले किए गए हैं।

तुलना

तीनों कंपनियों में अंतर

सभी कीमतों में उपभोग कर (consumption tax) शामिल है। दुकान के हिसाब से कीमतें अलग हो सकती हैं।

कीमतें

SUKIYA का gyudon

• 中盛 वह साइज़ है जिसमें 並盛 से ज़्यादा मांस होता है (SUKIYA के अंग्रेज़ी पेज का विवरण)। 中盛 और 大盛 की कीमत एक जैसी है।
• SUKIYA की आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, टेकअवे की कीमत दुकान में बैठकर खाने की कीमत जितनी ही है।

तस्वीर में SUKIYA का gyudon है। यह तस्वीर इस साइट के संचालक ने खींची है।

Yoshinoya का gyudon

• アタマの大盛 वह साइज़ है जिसमें चावल की मात्रा 並盛 जितनी ही होती है, और सिर्फ़ ऊपर रखा मांस ज़्यादा होता है (Yoshinoya के अंग्रेज़ी मेन्यू का विवरण)।
• Yoshinoya में टेकअवे की कीमत दुकान में बैठकर खाने की कीमत से कम होती है। उदाहरण के लिए, टेकअवे 並盛 की कीमत ¥489 (कर सहित) है। आधिकारिक वेबसाइट पर, उपभोग कर के बिना की मूल कीमत एक जैसी है; सिर्फ़ उपभोग कर सहित कीमत अलग है।

Matsuya का gyumeshi

• Matsuya की आधिकारिक वेबसाइट के gyumeshi वाले पेज पर हर साइज़ की एक-एक कीमत लिखी है, जैसा ऊपर की तालिका में है, और टेकअवे की कीमत अलग से नहीं लिखी गई है।
• दुकान में बैठकर खाने के लिए gyumeshi ऑर्डर करने पर साथ में मिसो सूप मिलता है। टेकअवे पर मिसो सूप नहीं मिलता।

चरण-दर-चरण

Matsuya: भोजन टिकट मशीन या टैबलेट से ऑर्डर करें

Matsuya के आधिकारिक FAQ में बताया गया है कि ऑर्डर करने का तरीका दुकान की सुविधाओं के हिसाब से अलग होता है, और नीचे दिए गए 4 तरीके लिखे गए हैं।

1. जिन दुकानों में भोजन टिकट मशीन है और काउंटर के ऊपर नंबर दिखाने वाली स्क्रीन है: भोजन टिकट मशीन से भोजन टिकट खरीदें और अपनी सीट पर इंतज़ार करें। खाना तैयार होने पर स्क्रीन पर भोजन टिकट का नंबर दिखता है। भोजन टिकट लेकर काउंटर से खाना लेने जाएँ। खाना खाने के बाद बर्तनों को बर्तन लौटाने की जगह पर रख दें।
2. जिन दुकानों में भोजन टिकट मशीन है, लेकिन नंबर दिखाने वाली स्क्रीन नहीं है: भोजन टिकट मशीन से भोजन टिकट खरीदें। निकला हुआ भोजन टिकट लेकर सीट पर बैठ जाएँ।
3. जिन दुकानों में प्रवेश द्वार के पास टैबलेट है: टैबलेट से ऑर्डर करें। उसके बाद, निकली हुई भुगतान की रसीद लेकर सेल्फ़-चेकआउट (ऐसा काउंटर जहाँ ग्राहक खुद मशीन चलाकर भुगतान करता है) पर भुगतान करें।
4. जिन दुकानों में मेज़ पर टैबलेट है: मेज़ के टैबलेट से ऑर्डर करें। खाना खाने के बाद ऑर्डर की पर्ची सेल्फ़-चेकआउट पर ले जाकर भुगतान करें।

• Matsuya की आधिकारिक वेबसाइट पर, मेन्यू से अलग, भोजन टिकट मशीन के इस्तेमाल का तरीका समझाने वाला एक दस्तावेज़ (2022 का संस्करण; जापानी, अंग्रेज़ी, चीनी [सरलीकृत] और कोरियाई में) है। उस दस्तावेज़ में लिखा है कि भोजन टिकट मशीन की स्क्रीन के निचले हिस्से से स्क्रीन पर दिखने वाली भाषा बदली जा सकती है। चुनी जा सकने वाली भाषाओं की सूची नहीं लिखी गई है।
• आधिकारिक FAQ में लिखा है कि जिन दुकानों में बर्तन लौटाने की जगह नहीं है, वहाँ बर्तन सीट पर ही छोड़े जा सकते हैं।

Yoshinoya: दुकान के हिसाब से अलग

• Yoshinoya की आधिकारिक वेबसाइट पर सभी दुकानों के लिए एक जैसे ऑर्डर करने के तरीके का विवरण नहीं है।
• Yoshinoya में «Cooking & Comfort» नाम की एक तरह की दुकान है। आधिकारिक वेबसाइट के विवरण के अनुसार, इस तरह की दुकान में टैबलेट से ऑर्डर किया जाता है, और तैयार खाना खुद लेकर सीट पर ले जाया जाता है। खाना खाने और मेज़ से बर्तन हटाने के बाद भुगतान किया जाता है। कौन सी दुकान इस तरह की है, यह आधिकारिक दुकान खोज में हर दुकान के पेज पर लिखा होता है।
• Yoshinoya की आधिकारिक वेबसाइट के अंग्रेज़ी, चीनी और कोरियाई पेजों से अंग्रेज़ी, चीनी (सरलीकृत) और कोरियाई मेन्यू (अक्टूबर 2026 का संस्करण) देखे जा सकते हैं।

SUKIYA: आधिकारिक वेबसाइट पर विवरण नहीं

• SUKIYA की आधिकारिक वेबसाइट पर दुकान में ऑर्डर करने के तरीके का विवरण नहीं है।
• SUKIYA की आधिकारिक दुकान खोज में, «セルフオーダー端末» (खुद ऑर्डर करने की मशीन) वाली दुकानें चुनकर खोजी जा सकती हैं।
• SUKIYA के आधिकारिक अंग्रेज़ी पेज पर अंग्रेज़ी मेन्यू रखने वाली दुकानों की सूची है।

खुलने का समय

खुलने का समय

• तीनों कंपनियों में खुलने का समय हर दुकान का अलग होता है। किसी भी कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट पर यह नहीं लिखा है कि सभी दुकानें 24 घंटे खुली रहती हैं। तीनों कंपनियों की आधिकारिक दुकान खोज में 24 घंटे खुली रहने वाली दुकानें चुनकर खोजी जा सकती हैं।
• 24 अक्टूबर 2026 को हमने SUKIYA की आधिकारिक दुकान खोज में Shinjuku स्टेशन के पास की 12 दुकानें देखीं। इनमें से 11 दुकानों के पेज पर लिखा था कि खुलने का समय 4:00 से अगले दिन 3:00 तक है, और 3:00 से 4:00 तक 1 घंटा दुकान बंद रहती है।

देर रात का शुल्क

नाश्ता

तीनों कंपनियाँ सुबह के तय समय में ही चावल, मिसो सूप और साथ के व्यंजनों को मिलाकर नाश्ते का मेन्यू परोसती हैं।

• SUKIYA में, 4:00 से 5:00 तक नाश्ता ऑर्डर करने पर भी देर रात का शुल्क जुड़ता है।
• Yoshinoya और Matsuya के नाश्ते के मेन्यू का टेकअवे नहीं हो सकता।
• Matsuya की जो दुकानें रात में कुछ समय के लिए बंद रहती हैं, वहाँ नाश्ते का मेन्यू सुबह दुकान खुलने से 11:00 तक परोसा जाता है।
• SUKIYA की आधिकारिक दुकान खोज में हर दुकान के पेज पर लिखा होता है कि उस दुकान में नाश्ते का मेन्यू है या नहीं।

भुगतान

स्वीकार किए जाने वाले भुगतान के तरीके

• SUKIYA: आधिकारिक वेबसाइट बताती है: «कुछ दुकानों को छोड़कर नकद, क्रेडिट कार्ड, इलेक्ट्रॉनिक मनी और कोड (QR) भुगतान इस्तेमाल किए जा सकते हैं»। यह नहीं लिखा है कि छोड़ी गई दुकानों में कौन से भुगतान के तरीके इस्तेमाल नहीं हो सकते। स्वीकार किए जाने वाले क्रेडिट कार्ड ब्रांडों (जैसे Visa) की सूची आधिकारिक वेबसाइट पर नहीं है। आधिकारिक दुकान खोज में हर दुकान के पेज पर उस दुकान में इस्तेमाल होने वाले कैशलेस भुगतान (परिवहन IC कार्ड, PayPay, Alipay+, WeChat Pay आदि) लिखे होते हैं।
• Yoshinoya: आधिकारिक वेबसाइट की सूची के अनुसार क्रेडिट कार्ड (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover), Apple Pay, Google Pay, परिवहन IC कार्ड (Suica, PASMO, ICOCA आदि) और कोड भुगतान (PayPay, Alipay, WeChat Pay आदि) इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इनमें से हर भुगतान के तरीके के लिए ऐसी दुकानें हैं जहाँ वह तरीका इस्तेमाल नहीं हो सकता।
• Matsuya: आधिकारिक FAQ के अनुसार नकद के अलावा क्रेडिट कार्ड (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover, UnionPay आदि), परिवहन IC कार्ड (Suica, PASMO, ICOCA आदि), इलेक्ट्रॉनिक मनी (Apple Pay आदि) और कोड भुगतान (PayPay, Alipay+, WeChat Pay आदि) इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इससे अलग, कुछ दुकानें ऐसी भी हैं जहाँ परिवहन IC कार्ड इस्तेमाल नहीं हो सकते।

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जानने योग्य बातें

एलर्जी

तीनों कंपनियाँ अपनी आधिकारिक वेबसाइट पर हर मेन्यू के एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थों (एलर्जेन) की तालिका प्रकाशित करती हैं। gyudon (Matsuya में gyumeshi) की पंक्ति में यह लिखा है।

• SUKIYA (14 अक्टूबर 2026 को अपडेट की गई तालिका; जापानी, अंग्रेज़ी, चीनी और कोरियाई में): सामग्री के रूप में गेहूँ, गोमांस, सोयाबीन और सेब का इस्तेमाल होता है। अंडा, दूध, मूँगफली, मैकेरल (saba), चिकन, सूअर का मांस, जिलेटिन और तिल पर यह निशान लगा है कि ये मौजूद हो सकते हैं, क्योंकि उदाहरण के लिए सामग्री बनाने वाली फ़ैक्टरी की उसी उत्पादन लाइन में इनका इस्तेमाल होता है।
• Yoshinoya (23 अक्टूबर 2026 की स्थिति के अनुसार तालिका; जापानी, अंग्रेज़ी, चीनी [सरलीकृत] और कोरियाई में): सामग्री के रूप में गेहूँ, गोमांस, सोयाबीन, सेब और जिलेटिन का इस्तेमाल होता है। गेहूँ वह है जो सोया सॉस में होता है।
• Matsuya (20 अक्टूबर 2026 की स्थिति के अनुसार तालिका; जापानी में): सामग्री में गेहूँ, गोमांस और सोयाबीन हैं। चिकन और सूअर के मांस पर यह निशान लगा है कि सामग्री बनाने वाली फ़ैक्टरी में ऐसे उत्पाद भी बनते हैं जिनमें ये होते हैं। तालिका के आँकड़ों में मिसो सूप शामिल है।

हलाल और शाकाहारी

तीनों कंपनियों की आधिकारिक वेबसाइटों पर हलाल व्यंजन या शाकाहारियों के लिए व्यंजन की कोई जानकारी नहीं है (24 अक्टूबर 2026 को जाँचा गया)। gyudon गोमांस से बना व्यंजन है।

अन्य बातें

• तीनों कंपनियों की आधिकारिक वेबसाइट पर लाल अचारी अदरक (紅しょうが, beni shoga), shichimi (सात मसालों का मिश्रण) आदि को अपनी पसंद से डालने वाले मसालों के रूप में दिखाया गया है।
• Matsuya के आधिकारिक FAQ में बताया गया है कि गर्मियों में भी गर्म चाय मिलती है।
• Matsuya की सभी दुकानों में धूम्रपान मना है (आधिकारिक FAQ)।
• Matsuya के आधिकारिक FAQ के अनुसार, Matsuya की दुकानों के अंदर ऐसी फ़ोटो या वीडियो नहीं ली जा सकतीं जिनमें दूसरे ग्राहक, कर्मचारी या दुकान की सुविधाएँ दिखें। अगर आप सिर्फ़ खाने की और अपनी फ़ोटो लेते हैं, तो दुकान से अनुमति माँगे बिना फ़ोटो ले सकते हैं।
• टेकअवे की बुकिंग SUKIYA और Yoshinoya के लिए आधिकारिक वेबसाइट पर, और Matsuya के लिए आधिकारिक ऐप से की जा सकती है।
• जापान के कन्वीनियंस स्टोर (konbini) में मिलने वाले खाने के बारे में जापान के कन्वीनियंस स्टोर में खाना और पेय कैसे खरीदें | हर कंपनी के लोकप्रिय प्रोडक्ट, हॉट स्नैक, कॉफ़ी और स्मूदी, खाना गर्म करवाना, स्टोर में खाने पर टैक्स, शराब (7-Eleven, FamilyMart, Lawson) देखें, और फ़ैमिली रेस्टोरेंट के इस्तेमाल के बारे में जापान के फ़ैमिली रेस्टोरेंट कैसे इस्तेमाल करें | Gusto (ガスト) और Saizeriya में ऑर्डर, drink bar और भुगतान देखें।