Cadenas de gyudon en Japón: diferencias entre SUKIYA, Yoshinoya y Matsuya | Precios y tamaños, pedido en máquina expendedora de tickets de comida o en tableta, recargo nocturno, desayuno, pago, menús en otros idiomas, alergias

Resumen

El 牛丼 (gyudon) es un plato de finas lonchas de carne de res y cebolla guisadas en una salsa dulce y salada, servidas sobre arroz. En Japón hay varias cadenas que sirven gyudon; entre ellas, SUKIYA, Yoshinoya y Matsuya tienen restaurantes en todo el país. Este artículo explica lo que conviene saber para comer en los restaurantes de estas tres empresas, según el sitio web oficial de cada una (consultado el 24 de octubre de 2026).

• Número de restaurantes en septiembre de 2026: SUKIYA tiene 2016, Yoshinoya 1291 y Matsuya 1209. En Yoshinoya y Matsuya, es el número de restaurantes dentro de Japón. En SUKIYA, es la cifra de «todos los restaurantes» en los documentos de la empresa que la gestiona, y no se indica si incluye o no los restaurantes fuera de Japón.
• El precio del gyudon en tamaño 並盛 (ración normal), para comer en el local, es de 480 ¥ (impuestos incluidos) en SUKIYA, 498 ¥ (impuestos incluidos) en Yoshinoya y 480 ¥ (impuestos incluidos) en Matsuya.
• En Matsuya, el gyudon se vende con el nombre de 牛めし (gyumeshi). Si pide gyumeshi para comer en el local, incluye sopa de miso. Para llevar no la incluye.
• En SUKIYA y Matsuya, a los pedidos hechos entre las 22:00 y las 5:00 de la mañana siguiente se les suma un recargo nocturno. Los detalles se explican en «Recargo nocturno», dentro del apartado «Horario de apertura» de este artículo.

Las fotos de las fachadas las tomó el responsable de este sitio desde fuera de restaurantes de SUKIYA, Yoshinoya y Matsuya. No indicamos el nombre de los restaurantes fotografiados. Las caras de las personas están difuminadas.

Comparativa

Diferencias entre las tres cadenas

Todos los precios incluyen el impuesto sobre el consumo. Pueden variar según el restaurante.

Precios

El gyudon de SUKIYA

• El 中盛 es un tamaño con más carne que el 並盛 (explicación de la página en inglés de SUKIYA). El 中盛 y el 大盛 tienen el mismo precio.
• Según el sitio web oficial de SUKIYA, el precio para llevar es el mismo que el precio para comer en el local.

La foto muestra un gyudon de SUKIYA. La tomó el responsable de este sitio.

El gyudon de Yoshinoya

• El アタマの大盛 es un tamaño con la misma cantidad de arroz que el 並盛, en el que solo se aumenta la carne que va encima (explicación del menú en inglés de Yoshinoya).
• En Yoshinoya, el precio para llevar es más bajo que para comer en el local. Por ejemplo, el 並盛 para llevar cuesta 489 ¥ (impuestos incluidos). En el sitio web oficial, el precio base sin el impuesto sobre el consumo es el mismo; solo cambia el precio con el impuesto incluido.

El gyumeshi de Matsuya

• La página del gyumeshi en el sitio web oficial de Matsuya indica un precio para cada tamaño, como en la tabla de arriba, y no indica aparte un precio para llevar.
• Si pide gyumeshi para comer en el local, incluye sopa de miso. Para llevar no incluye sopa de miso.

Paso a paso

Matsuya: pedir en la máquina expendedora de tickets de comida o en una tableta

Las preguntas frecuentes (FAQ) oficiales de Matsuya explican que la forma de pedir varía según el equipamiento del restaurante, y describen los 4 casos siguientes.

1. Restaurantes con máquina expendedora de tickets de comida y con una pantalla sobre el mostrador que avisa de los números: compre un ticket de comida en la máquina expendedora y espere en su asiento. Cuando la comida esté lista, el número de su ticket aparecerá en la pantalla. Vaya al mostrador con el ticket a recoger la comida. Al terminar de comer, lleve la vajilla al punto de devolución de la vajilla.
2. Restaurantes con máquina expendedora de tickets de comida pero sin pantalla que avise de los números: compre un ticket de comida en la máquina expendedora. Tome el ticket que sale y siéntese.
3. Restaurantes con una tableta cerca de la entrada: pida en la tableta. Después, tome el recibo de pago que sale y pague en una caja de autopago (una caja que el cliente maneja él mismo para pagar).
4. Restaurantes con tableta en la mesa: pida en la tableta de la mesa. Al terminar de comer, lleve el comprobante del pedido a la caja de autopago y pague.

• En el sitio web oficial de Matsuya, además del menú, hay un documento que explica cómo usar la máquina expendedora de tickets de comida (edición de 2022; japonés, inglés, chino simplificado y coreano). Ese documento indica que el idioma de la pantalla se puede cambiar en la parte inferior de la pantalla de la máquina. No indica la lista de idiomas disponibles.
• Según las FAQ oficiales, en los restaurantes sin punto de devolución de la vajilla, se puede dejar la vajilla en el asiento.

Yoshinoya: varía según el restaurante

• El sitio web oficial de Yoshinoya no explica una forma de pedir común a todos los restaurantes.
• Yoshinoya tiene un tipo de restaurante llamado «Cooking & Comfort». Según la explicación del sitio web oficial, en este tipo de restaurante se pide en una tableta, uno mismo recoge la comida cuando está lista y la lleva a su asiento. Se paga después de comer y de recoger la mesa. Los restaurantes de este tipo se indican en la página de cada restaurante en el buscador oficial de restaurantes.
• Desde las páginas en inglés, chino y coreano del sitio web oficial de Yoshinoya se pueden ver los menús en inglés, chino (simplificado) y coreano (edición de octubre de 2026).

SUKIYA: no hay explicación en el sitio web oficial

• El sitio web oficial de SUKIYA no explica cómo pedir en el restaurante.
• En el buscador oficial de restaurantes de SUKIYA se pueden buscar los restaurantes que tienen «セルフオーダー端末» (terminal para pedir uno mismo).
• La página oficial en inglés de SUKIYA tiene una lista de los restaurantes con menú en inglés.

Horario

Horario de apertura

• En las tres cadenas, el horario de apertura varía según el restaurante. Ninguno de los sitios web oficiales dice que todos los restaurantes abran las 24 horas. En el buscador oficial de restaurantes de las tres cadenas se pueden buscar los restaurantes que abren las 24 horas.
• El 24 de octubre de 2026 consultamos 12 restaurantes cerca de la estación de Shinjuku en el buscador oficial de restaurantes de SUKIYA. En 11 de ellos, la página del restaurante indicaba que el horario era de 4:00 a 3:00 del día siguiente y que cerraba 1 hora entre las 3:00 y las 4:00.

Recargo nocturno

Desayuno

Las tres cadenas sirven, solo durante unas horas determinadas por la mañana, menús de desayuno que combinan arroz, sopa de miso y acompañamientos.

• En SUKIYA, el recargo nocturno también se suma cuando se pide el desayuno entre las 4:00 y las 5:00.
• Los menús de desayuno de Yoshinoya y Matsuya no se pueden pedir para llevar.
• En Matsuya, en los restaurantes que cierran durante un tiempo por la noche, los menús de desayuno se sirven desde la apertura por la mañana hasta las 11:00.
• La página de cada restaurante en el buscador oficial de restaurantes de SUKIYA indica si ese restaurante tiene menús de desayuno.

Pago

Medios de pago aceptados

• SUKIYA: El sitio web oficial indica: «Salvo en algunos restaurantes, se puede pagar en efectivo, con tarjeta de crédito, con dinero electrónico y con pago con código QR». No indica qué medios de pago no se aceptan en los restaurantes exceptuados. El sitio web oficial no tiene una lista de las marcas de tarjetas de crédito (Visa, etc.) aceptadas. La página de cada restaurante en el buscador oficial indica los pagos sin efectivo que se aceptan en ese restaurante (tarjetas IC de transporte, PayPay, Alipay+, WeChat Pay, etc.).
• Yoshinoya: Según la lista del sitio web oficial, se pueden usar tarjetas de crédito (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover), Apple Pay, Google Pay, tarjetas IC de transporte (Suica, PASMO, ICOCA, etc.) y pago con código QR (PayPay, Alipay, WeChat Pay, etc.). Para cada uno de estos medios de pago, hay restaurantes que no lo aceptan.
• Matsuya: Según las FAQ oficiales, además del efectivo, se pueden usar tarjetas de crédito (Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club, Discover, UnionPay, etc.), tarjetas IC de transporte (Suica, PASMO, ICOCA, etc.), dinero electrónico (Apple Pay, etc.) y pago con código QR (PayPay, Alipay+, WeChat Pay, etc.). Aparte de esto, también hay restaurantes que no aceptan tarjetas IC de transporte.

Sobre las tarjetas IC de transporte, consulte Cómo comprar y usar la Welcome Suica | Tarjeta IC de 28 días para viajeros en Japón; sobre las propinas en los restaurantes de Japón, consulte ¿Se deja propina en Japón? | Restaurantes, taxis, hoteles, ryokan, guías, cargo por servicio, otoshi, impuesto al consumo.

Ten en cuenta

Alergias

Las tres cadenas publican en su sitio web oficial una tabla de alérgenos para cada plato. En la fila del gyudon (en Matsuya, el gyumeshi) figura lo siguiente.

• SUKIYA (tabla actualizada el 14 de octubre de 2026; japonés, inglés, chino y coreano): los ingredientes que se usan son trigo, carne de res, soja y manzana. El huevo, la leche, el cacahuete, la caballa, el pollo, el cerdo, la gelatina y el sésamo llevan una marca de que pueden estar presentes, porque se usan, por ejemplo, en la misma línea de producción de la fábrica que elabora los ingredientes.
• Yoshinoya (tabla vigente al 23 de octubre de 2026; japonés, inglés, chino simplificado y coreano): los ingredientes que se usan son trigo, carne de res, soja, manzana y gelatina. El trigo procede de la salsa de soja.
• Matsuya (tabla vigente al 20 de octubre de 2026; japonés): los ingredientes contienen trigo, carne de res y soja. El pollo y el cerdo llevan una marca de que la fábrica que elabora los ingredientes también produce productos que los contienen. Las indicaciones de la tabla incluyen la sopa de miso.

Halal y vegetariano

Los sitios web oficiales de las tres cadenas no tienen información sobre platos halal ni platos para vegetarianos (comprobado el 24 de octubre de 2026). El gyudon es un plato hecho con carne de res.

Otros

• El jengibre rojo encurtido (beni shoga), la mezcla de siete especias (shichimi) y otros aderezos aparecen en el sitio web oficial de las tres cadenas como condimentos para añadir al gusto.
• Según las FAQ oficiales de Matsuya, hay té caliente incluso en verano.
• En todos los restaurantes de Matsuya está prohibido fumar (FAQ oficiales).
• Según las FAQ oficiales de Matsuya, dentro de los restaurantes de Matsuya no se pueden tomar fotos en las que salgan otros clientes, los empleados o las instalaciones del restaurante. Si solo fotografía la comida y a sí mismo, puede hacerlo sin pedir permiso al restaurante.
• La reserva de comida para llevar se puede hacer en el sitio web oficial en SUKIYA y Yoshinoya, y en la aplicación oficial en Matsuya.
• Sobre la comida que se puede comprar en las tiendas de conveniencia (konbini) de Japón, consulte Cómo comprar comida y bebida en un konbini de Japón | Productos populares de cada cadena, snacks calientes, café y smoothies, calentar la comida, impuesto al comer dentro, alcohol (7-Eleven, FamilyMart, Lawson); sobre cómo usar los restaurantes familiares (family restaurants), consulte Cómo usar los restaurantes familiares en Japón | Pedir, drink bar y pagar en Gusto (ガスト) y Saizeriya.