Rapporter des saveurs japonaises en souvenir chez KUZE FUKU & Co. (Kuze Fuku Shoten) | Dashi polyvalent, miso, sauce soja, accompagnements du riz, soupe en monaka, douceurs japonaises, magasins à Tokyo, Osaka, Kyoto, Fukuoka, Sapporo et Nagoya, détaxe, précautions pour le retour

Aperçu

KUZE FUKU & Co. (Kuze Fuku Shoten) est un magasin d'alimentation qui vend du dashi, des condiments, des accompagnements du riz, des douceurs et d'autres produits japonais. Il est géré par la société St.Cousair, dont le siège se trouve dans la commune d'Iizuna, dans la préfecture de Nagano. Selon le site de KUZE FUKU & Co., les produits vendus en magasin sont élaborés avec des producteurs de différentes régions du Japon. Le même site présente comme origine de KUZE FUKU & Co. le magasin d'alimentation ouvert par le commerçant Fukumatsu Kuze à Higashi-Ikebukuro, à Tokyo, en 1934. Cet article explique ce qu'il est utile de savoir, en tant que voyageur, pour acheter des saveurs japonaises en souvenir chez KUZE FUKU & Co., d'après les informations officielles de KUZE FUKU & Co. et de St.Cousair (vérifiées le 19 octobre 2026).

• On peut acheter du dashi, du miso, de la sauce soja, des accompagnements du riz et des douceurs dans un seul magasin. La plupart des produits vendus sont des produits KUZE FUKU & Co., dont l'emballage porte l'inscription « 久世福商店 ».
• Les magasins se trouvent par exemple dans des grands magasins, dans des centres commerciaux ou dans des galeries marchandes souterraines proches des gares. Selon un communiqué de presse de St.Cousair (7 octobre 2026), on compte au total environ 180 magasins KUZE FUKU & Co. et St.Cousair dans tout le Japon. Au 19 octobre 2026, il n'y a aucun magasin KUZE FUKU & Co. à l'intérieur d'un aéroport.
• La page de recherche de magasins de KUZE FUKU & Co. cite la dégustation de boissons et la dégustation d'aliments parmi les services des magasins. Toutefois, leur disponibilité varie selon les magasins.
• Le site officiel de KUZE FUKU & Co. ne donne aucune information sur la procédure de détaxe. Il existe des cas où KUZE FUKU & Co. figure parmi les magasins pris en charge par le comptoir de détaxe d'un centre commercial. Les détails sont expliqués dans la partie « Conditions » de cet article.

Quoi acheter

Photos des rayons

Les photos de cet article ont été prises par l'éditeur du site dans un magasin KUZE FUKU & Co. en octobre 2026. Tous les magasins n'ont pas forcément les mêmes produits. Les étiquettes de prix visibles sur les photos correspondent au moment de la prise de vue. Les prix indiqués dans cet article sont ceux de la boutique en ligne officielle de KUZE FUKU & Co. (vérifiés le 19 octobre 2026). Ils ne sont pas forcément identiques aux prix en magasin.

• Au-dessus de l'entrée du magasin se trouve une enseigne portant les inscriptions « 久世福商店 » et « KUZE FUKU & Co. ». Au-dessus des étagères du fond du magasin s'alignent des panneaux indiquant le nom des rayons, comme « 漬物 » (légumes marinés) et « だし » (dashi).

Dashi

• Le produit phare de KUZE FUKU & Co. est le « 万能だし » (dashi polyvalent). Il s'agit de sachets de dashi préparés à partir de bonite séchée (katsuobushi), de maquereau séché, de petites sardines séchées, de kombu, de poisson volant grillé (yaki-ago), etc. ; un sachet pèse 8 g.
• Selon la recette officielle, on met 1 sachet dans de l'eau pour préparer le bouillon dashi. La page du produit indique qu'on peut aussi déchirer le sachet et utiliser la poudre qu'il contient comme assaisonnement.
• Il existe aussi une version en poudre, le « 粉末万能だし » (dashi polyvalent en poudre).

Soupes miso et soupes claires (osuimono)

• Les soupes miso lyophilisées se préparent en versant le contenu dans un bol, en ajoutant de l'eau chaude et en mélangeant. Le « 毎日だしのお味噌汁 国産あおさと備州白味噌 » (soupe miso au dashi du quotidien, algue aosa du Japon et miso blanc de Bishu) coûte 255 ¥ (TTC) la portion et 1 263 ¥ (TTC) le sachet de 5 portions. La durée de conservation à partir de la date de fabrication est de 450 jours.
• Le rayon de la photo proposait aussi des coffrets assortis de soupes miso et de soupes de différentes saveurs (au moment de la prise de vue).

• Les « お吸い物最中 » sont des produits dans lesquels les ingrédients séchés et l'assaisonnement d'une soupe claire sont enfermés dans une coque de monaka (pâtisserie japonaise dont la coque est faite de riz gluant). La page du produit explique qu'il suffit de casser le monaka en deux dans un bol et d'y verser de l'eau bien chaude pour obtenir une soupe claire.
• Les お吸い物最中 coûtent 331 ¥ (TTC) l'unité, 2 450 ¥ (TTC) le coffret de 6 saveurs (une pièce de chaque) et 3 400 ¥ (TTC) le coffret assorti de 9 pièces. La durée de conservation à partir de la date de fabrication est de 210 jours.
• Le rayon de la photo présentait des お吸い物最中 roses et blancs, ainsi que des coffrets assortis portant l'étiquette « 季節限定 » (édition saisonnière) (au moment de la prise de vue). Sur les étagères du bas se trouvaient du « だし雑炊 » (bouillie de riz au dashi) et du « だし茶漬け » (riz arrosé de dashi), qui se préparent en versant de l'eau chaude.

Accompagnements du riz (gohan no otomo)

• Les « ご飯のお供 » (gohan no otomo) sont des garnitures au goût prononcé que l'on pose sur du riz blanc cuit pour le manger. On y trouve par exemple des flocons de saumon en bocal, du nametake (champignons assaisonnés et mijotés) ou du tsukudani d'algue nori (nori mijoté).
• Dans le magasin où les photos ont été prises, un panneau écrit à la main indiquait le classement des produits les plus populaires. La 1re place revenait au « 大人のしゃけしゃけめんたい » (flocons de saumon au mentaiko épicé, version pour adultes), la 2e au « 七味なめ茸 » (nametake aux sept épices) (au moment de la prise de vue).
• Indépendamment de ce panneau, la boutique en ligne officielle a son propre classement hebdomadaire. Lors de la vérification du 19 octobre 2026, la 1re place revenait au grand bocal de « 大人のしゃけしゃけめんたい », la 2e au petit bocal du même produit et la 3e au « 七味なめ茸 ».
• Le « 大人のしゃけしゃけめんたい » associe des flocons de saumon à des œufs de colin épicés (karashi mentaiko). Il coûte 646 ¥ (TTC) le petit bocal et 955 ¥ (TTC) le grand. Le « 七味なめ茸 » coûte 430 ¥ (TTC).

Miso, sauce soja et condiments

• Le rayon des condiments est signalé par type, avec des panneaux comme « 醤油 » (sauce soja) et « 塩・砂糖 酢・タレ » (sel, sucre, vinaigre, sauces).
• Le « 久世福の信州味噌 三原屋 » (miso de Shinshu Mihara-ya de KUZE FUKU & Co.) est un miso de couleur rouge élaboré dans une fabrique de miso de la ville de Nagano ; il coûte 792 ¥ (TTC). L'« おかず味噌 国産九条ねぎ » (miso d'accompagnement à la ciboule Kujo du Japon), un miso que l'on pose sur le riz pour le manger, coûte 615 ¥ (TTC).
• Le « 究極の醤油 » (sauce soja ultime) est vendu en bouteille de 720 ml au prix de 1 022 ¥ (TTC). Le « 久世福の白だし » (shiro dashi de KUZE FUKU & Co.), un condiment liquide parfumé au dashi, est vendu en bouteille de 300 ml au prix de 799 ¥ (TTC).
• Au rayon de la sauce soja du magasin où les photos ont été prises, l'étiquette du « 純米本みりん » (hon mirin de pur riz) portait la mention « これはお酒です » (ceci est une boisson alcoolisée). Le hon mirin est une sorte d'alcool utilisé en cuisine. Un panneau dans le magasin indiquait que l'alcool n'est pas vendu si l'âge de l'acheteur ne peut pas être vérifié.

Douceurs

Au rayon des douceurs du magasin où les photos ont été prises, on trouvait les produits suivants (au moment de la prise de vue). Il s'agit de produits distincts.

• Des gâteaux secs dans des boîtes portant l'inscription « KUZE FUKU & Co. ».
• Des confitures en bocal. Il y avait une confiture à base de « 七福芋 », une variété de patate douce, et une confiture à base de patate douce violette.
• Des gâteaux secs en sachet.

Voici quelques exemples de douceurs et d'en-cas de la boutique en ligne officielle.

• Le prix de l'« あんバター » est celui du petit bocal.

Où acheter

Magasins faciles d'accès pour les voyageurs

Voici quelques exemples de magasins vérifiés dans la recherche de magasins de KUZE FUKU & Co. le 19 octobre 2026.

• Les numéros d'étage sont ceux affichés dans les bâtiments. L'étage au niveau de la rue (le rez-de-chaussée) est le 1F. « B1F » désigne le 1er sous-sol et « B2F » le 2e sous-sol.
• Les horaires des magasins du tableau sont les mêmes quel que soit le jour de la semaine, sauf pour le magasin Ikebukuro Shopping Park.
• Au 19 octobre 2026, la recherche de magasins ne mentionne aucun magasin aux endroits suivants : gare de Tokyo, Ginza, Nihonbashi, Shibuya, Asakusa ; aéroport de Haneda, aéroport de Narita, aéroport international du Kansai ; gare de Kyoto ; gare de Hakata, Tenjin ; gare de Nagoya, Sakae.

Trouver un magasin

• Sur la page « 店舗検索 » (recherche de magasins, en japonais) de la boutique en ligne officielle de KUZE FUKU & Co., vous pouvez consulter l'adresse et les horaires de chaque magasin.
• Les jours où les horaires du bâtiment qui abrite le magasin changent, les horaires du magasin peuvent aussi changer. Avant d'y aller, consultez également les informations du bâtiment.

Caisse et magasin

• La photo montre la caisse du magasin où les photos ont été prises. Des produits étaient aussi disposés sur le comptoir de la caisse.
• En plus de la dégustation de boissons et d'aliments, la page de recherche de magasins cite un service pour composer un cadeau avec les produits de votre choix et un service de conseil sur les produits par le personnel. La disponibilité de chacun de ces services varie selon les magasins.
• Dans le magasin où les photos ont été prises, l'étiquette de prix des coffrets assortis portait la mention « 紙手提げ無料 » (sac en papier gratuit). Cela signifie : « si vous achetez ce coffret, un sac en papier à poignées vous est offert » (au moment de la prise de vue).
• Les moyens de paiement acceptés en magasin ne sont pas indiqués sur le site officiel de KUZE FUKU & Co. Si vous souhaitez payer par carte de crédit, ou avec un QR code ou un code-barres via une application sur smartphone, demandez à la caisse si ce moyen de paiement est accepté. L'utilisation des espèces et des cartes au Japon est expliquée dans Faut-il du liquide au Japon ? | Où payer par carte, distributeurs pour retirer des yens avec une carte étrangère, change.

Conditions

Magasins où acheter en détaxe

Les sites officiels de KUZE FUKU & Co. et de St.Cousair ne donnent aucune information sur la procédure de détaxe (vérifié le 19 octobre 2026).

Dans certains centres commerciaux, la procédure de détaxe pour les achats effectués dans plusieurs magasins du centre est réalisée de manière groupée au comptoir de détaxe du centre. Voici les 2 cas où les informations officielles du centre font figurer KUZE FUKU & Co. parmi les magasins pris en charge par le comptoir de détaxe.

• LaLaport Fukuoka : selon les informations au 15 septembre 2026, le magasin KUZE FUKU & Co. du 1F est pris en charge.
• LaLaport NAGOYA minato AQULS : selon les informations au 1er octobre 2026, le magasin KUZE FUKU & Co. du 1F est pris en charge. Le comptoir de détaxe accepte les demandes jusqu'à 19:45 en semaine, et jusqu'à 20:45 le samedi, le dimanche et les jours fériés.

Les deux centres indiquent que la liste des magasins pris en charge peut changer. Pour les magasins KUZE FUKU & Co. situés en dehors de ces deux centres, demandez au personnel du magasin avant l'achat s'il est possible d'acheter en détaxe.

Changements à partir du 1er novembre 2026

Le système de détaxe du Japon a changé le 1er novembre 2026 (informations de l'Agence japonaise du tourisme, Japan Tourism Agency).

• Pour les achats effectués à partir du 1er novembre 2026, vous payez en magasin le prix taxe à la consommation comprise. Lorsque vous quittez le Japon, après le contrôle des douanes à l'aéroport ou au port, le montant de la taxe à la consommation vous est remboursé. Pour être remboursé, vous devez quitter le Japon dans les 90 jours suivant la date d'achat et passer le contrôle des douanes à ce moment-là.
• Selon les informations de l'Agence japonaise du tourisme, à partir du 1er novembre 2026, les achats dont le total dans un même magasin et le même jour atteint au moins 5 000 ¥ (HT) peuvent bénéficier de la détaxe.
• Selon les informations de l'Agence japonaise du tourisme, si vous mangez ou utilisez au Japon des produits de consommation comme les aliments, vous ne pouvez pas être remboursé. Les aliments achetés en détaxe doivent être emportés hors du Japon sans être consommés.

Les conditions de la détaxe et la procédure au moment de quitter le Japon sont expliquées dans Achats détaxés au Japon | La méthode de remboursement à partir de novembre 2026 et les formalités au départ.

Bon à savoir

Rapporter en avion

• Les condiments liquides comme la sauce soja, le shiro dashi et le hon mirin sont soumis à des règles de quantité pour la cabine de l'avion. Vérifiez ces règles de quantité dans les informations de l'aéroport et de la compagnie aérienne.
• Les bocaux et bouteilles peuvent se casser. Enveloppez-les dans des vêtements ou autre chose avant de les mettre dans votre valise.
• Comment faire envoyer vos gros bagages à l'aéroport ou à l'hôtel est expliqué dans Envoyer sa valise par service de livraison | De l'aéroport à l'hébergement et de l'hébergement à l'aéroport (Yamato Transport).

Faire entrer les produits dans votre pays

• Selon les pays, il peut être interdit d'importer des aliments contenant de la viande ou de l'extrait de viande, ou des produits transformés à base de poisson. Avant d'acheter, vérifiez les règles du pays où vous rentrez.
• Les ingrédients sont indiqués en japonais sur l'emballage. Les pages produits de la boutique en ligne officielle de KUZE FUKU & Co. indiquent aussi les ingrédients en japonais.
• Par exemple, les ingrédients du 万能だし comprennent des produits à base de poisson, comme la bonite séchée et le maquereau séché. Parmi les お吸い物最中, les ingrédients de ceux au parfum « たまごスープ » (soupe aux œufs) contiennent du porc et du poulet.

Date de durabilité minimale

• L'emballage porte une date accompagnée de la mention « 賞味期限 » (à consommer de préférence avant) en japonais. C'est la date jusqu'à laquelle le produit garde toutes ses qualités gustatives.
• La durée de conservation à partir de la date de fabrication varie selon les produits. Dans les tableaux de cet article, le 万能だし se conserve 450 jours, quel que soit le nombre de sachets. Les やみつき柿の種 se conservent 90 jours, moins longtemps que le 万能だし.

Acheter et se faire livrer hors du Japon

• La boutique en ligne officielle de KUZE FUKU & Co. n'expédie pas de produits hors du Japon.
• Le site de KUZE FUKU & Co. contient un lien vers une boutique en ligne aux États-Unis. Cette boutique vend des produits des marques de la société St.Cousair.

Retours et contact

• Les règles de retour et d'échange des articles achetés en magasin ne sont pas indiquées sur le site officiel de KUZE FUKU & Co. Si vous souhaitez retourner ou échanger un article, apportez le ticket de caisse et le produit au magasin où vous l'avez acheté et renseignez-vous sur place.
• Le site de KUZE FUKU & Co. et la boutique en ligne officielle sont uniquement en japonais (vérifié le 19 octobre 2026).